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Chi siamo


Era il 2012 quando incominciò l’avventura di Radici Clandestine, il piccolo cocktail bar Casertano di via Ferrante.

 

A sei anni dall’apertura, Radici Clandestine cambia casa e si trasferisce in piazza Aldo Moro, affacciata sui giardinetti di Corso Trieste. Spazi più ampi, design moderno e arredamento ricercato.

 

Ad una carta Cocktail audace e di ricerca, con forti richiami alla flora del territorio, si affianca un’offerta gastronomica che è un vero e proprio melting pot culinario tra culture diverse.

 

Le tecniche asiatiche incontrano elementi tipici della cucina brasiliana, saporita e variegata, e della tradizione peruviana, più intensa e speziata. In una parola, la cucina proposta dal nuovo Radici s’ispira alla cucina Nikkei, rielaborata in una personale chiave street.

Era il 2012 quando incominciò l’avventura di Radici Clandestine, il piccolo cocktail bar Casertano di via Ferrante.


A sei anni dall’apertura, Radici Clandestine cambia casa e si trasferisce in piazza Aldo Moro, affacciata sui giardinetti di Corso Trieste. Spazi più ampi, design moderno e arredamento ricercato.


Ad una carta Cocktail audace e di ricerca, con forti richiami alla flora del territorio, si affianca un’offerta gastronomica che è un vero e proprio melting pot culinario tra culture diverse.


Le tecniche asiatiche incontrano elementi tipici della cucina brasiliana, saporita e variegata, e della tradizione peruviana, più intensa e speziata. In una parola, la cucina proposta dal nuovo Radici s’ispira alla cucina Nikkei, rielaborata in una personale chiave street.

Il nuovo Radici Clandestine è

un’autentica combinazione di genio ed

intuito, di conoscenza e sorpresa, in

un’evoluzione continua.

Team


Tommaso Russo

 

 

Tommy, ideatore e linfa vitale del progetto Radici.
Pragmatico, tutto d'un pezzo e vero e proprio problem solver.
E se è vero che ogni corpo ha un cuore, lui è senza dubbio il nostro.

Giovanni Bologna

 

 

Bartender dalle mani fatate e la risata avvolgente (quando è nel mood ovviamente).
Preciso, dritto e rassicurante. Custode di segreti e dispensatore di allegria liquida.
Indispensabile!

Manuel Falconi

 

 

Veterano della squad Radici.
Stile impeccabile, fascino un pò burbero e cuore d'oro. Come un lime che trova la sua dimensione assieme alla tonica, lui è ormai un pioniere del progetto radici. Iconico!

Pasquale Iadevaia

 

 

Appassionatissimo di musica, veste la nostra cucina di palcoscenici rock e di musica classica, dove orchestra il pass con armonia e stile inconfodibile.
Rock Star!

Mario Quarto



Junior member della nostra crew, ha già conquistato una parte importante del nostro cuore. Giovane promessa del bartending. Sguardo vispo e sempre sul pezzo. Tenetelo d'occhio e guardatelo diventare un gigante.

Alessio Ianniello

 

 

Educazione ineccepibile e sorriso ammaliante. E' lui che con savoir-faire impeccabile si prende cura dei nostri clienti...Dall'inizio fino al saluto finale. 
Piccola grande certezza.

Cuisine


Cocktail


I shall be telling this with a sight

Somewhere ages and ages hence:

Two roads diverged in a wood, and I,

I took the one less traveled by,

And that has made all the difference.

 

Robert Frost - The Road not taken

I shall be telling this with a sight

Somewhere ages and ages hence:

Two roads diverged in a wood, and I,

I took the one less traveled by,

And that has made all the difference.

 

Robert Frost - The Road not taken

Da Radici Clandestine persone ed idee viaggiano "in direzione ostinata e contraria",

ma con un obiettivo comune: la ricerca della qualità estrema, dalla materia al suo trattamento.

Abbiamo scelto ogni volta la strada più tortuosa, inesplorata e avvincente ed è questo che farà per sempre la differenza.

Eventi e Feste private



Feste private

Immagini feste private


I laboratori di formazione di Radici Clandestine puntano a strutturare le basi per una solida crescita del candidato. Il programma è personalizzabile e verrà stilato in accordo con le esigenze del partecipante.


In aggiunta, con cadenza mensile, vengono organizzate classi tenute da professionisti del settore in collaborazione con le aziende leader con cui siamo costantemente in contatto.

I laboratori di formazione di Radici Clandestine puntano a strutturare le basi per una solida crescita del candidato. Il programma è personalizzabile e verrà stilato in accordo con le esigenze del partecipante.


In aggiunta, con cadenza mensile, vengono organizzate classi tenute da professionisti del settore in collaborazione con le aziende leader con cui siamo costantemente in contatto.

Mettiti in contatto con noi per ricevere informazioni e strutturare il programma su misura per te!

Compila il form

Radici Catering


Radici Bar Catering è un’iniziativa di Radici Clandestine volta a curare gli eventi privati in ogni location come faremmo a casa nostra.


Staff qualificato a garanzia di cocktail ai massimi standard, servizio impeccabile e professionalità su ogni livello.

Non possiamo ospitare tutte le tue feste, ma possiamo animarle, ovunque, a modo nostro.

Radici Consulting


I laboratori di formazione di Radici Clandestine puntano a strutturare le basi per una solida crescita del candidato. Il programma è personalizzabile e verrà stilato in accordo con le esigenze del partecipante.


In aggiunta, con cadenza mensile, vengono organizzate classi tenute da professionisti del settore in collaborazione con le aziende leader con cui siamo costantemente in contatto.

 Il successo di un’attività dipende da molti fattori:

 

1.     Un sistema di analisi per controllare i costi di produzione e di gestione evitando sprechi ;

 

2.     Un’identità unica che differenzi il locale dal resto dei concorrenti;

 

3.     Un piano operativo che esprime nel dettaglio le modalità di realizzazione pratica del progetto ristorativo: identificazione della location, ricerca del personale, scelta del tipo di servizio, scelta dei fornitori e rapporti;

 

4.     Un target di pubblico chiaro, che aiuti a orientare le proprie azioni verso un profilo di clientela ben preciso e delineato;

 

5.     La costituzione di un team formato ed aggiornato.

 

Servizio Start up

1.

Strutturazione di un concetto in base alla location e al target;

 

2.

Menu Engineering: costruzione dei menù in grado di ottimizzare i costi e i profitti;

 

3.

Food&Beverage management;

 

4.

Introduzione ad aziende e fornitori per la stipula di accordi vantaggiosi;

 

5.

Team Building e formazione del personale;

 

6.

Collaborazioni con aziende della industry.

 

1.     Strutturazione di un concetto in base alla location e al target;

 

2.    Menu Engineering: costruzione dei menù in grado di ottimizzare i costi e i profitti;

 

3.    Food&Beverage management;

 

4.   Introduzione ad aziende e fornitori per la stipula di accordi vantaggiosi;

 

5.    Team Building e formazione del personale;

 

6.    Collaborazioni con aziende della industry.

 

Servizio Rilancio

1.

Analisi dei punti di forza della tua attività ristorativa;

 

2.

Studio competitor;

 

3.

Calcolo della redditività del locale;

 

4.

Analisi F&B;

 

5.

Formazione del Team.

 

1.     Analisi dei punti di forza della tua attività ristorativa;


2.    Studio competitor;


3.    Calcolo della redditività del locale;


4.   Analisi F&B;


5.   Formazione del Team.


Una volta individuate le aree di intervento utili a garantire il lancio/rilancio della tua attività, viene creato un Action Plan, che include l’intervento sui seguenti fattori:


1.

Controllo di gestione: analisi dei costi, delle marginalità e dei settori in perdita;


2.

Valorizzazione del personale e pianificazione di trainings devoti al potenziamento sulle tecniche di trasformazione e di vendita per incrementare la professionalità del tuo staff e massimizzare i profitti;


3.

Miglioramento dei menù grazie al Menù Engineering;


4.

Organizzazione funzionale del setup;


5.

​​​​​​​Cura dell’immagine.



Una volta individuate le aree di intervento utili a garantire il lancio/rilancio della tua attività, viene creato un Action Plan, che include l’intervento sui seguenti fattori:

 

1.       Controllo di gestione: analisi dei costi, delle marginalità e dei settori in perdita;

 

2.      Valorizzazione del personale e pianificazione di trainings devoti al potenziamento sulle tecniche di trasformazione e di vendita per incrementare la professionalità del tuo staff e massimizzare i profitti;

 

3.       Miglioramento dei menù grazie al Menù Engineering;

 

4.       Organizzazione funzionale del setup;

 

5.       Cura dell’immagine.

 

 

Dicono di noi



Bella location, staff gentile e professionale. Ottimi cocktails elegantemente serviti. Proverò a breve il menú di cucina fusion.

Prezzi in linea con il servizio offerto.

Consigliato per un dopocena glamour.


Tore123e

​​​​​​​



 

Il miglior drink bar di Caserta. Personale preparato e gentile, pronto a soddisfare qualsiasi richiesta del cliente. Locale moderno e arredato con gusto! Oltre allo spazio interno c’è anche uno splendido giardino dove rilassarsi con gli amici!

 

Lady Photographer

 

 

Propone i drink abbinati al pranzo. Da Radici Clandestine la cucina propone piatti fusion ben preparati, di buona qualità degli ingredienti e con la possibilità di abbinare - per chi non vuole il vino, comunque presente in carta - cocktail eseguiti ad arte.

 

cr0ssb0nes

 

 

Contatti


 Indirizzo:

 

P.zza Aldo Moro 1,

giardinetti Corso Trieste

Caserta

 Indirizzo:

 

P.zza Aldo Moro 1,

giardinetti Corso Trieste

Caserta

 Telefono:

 

0823 130 3426

 Telefono:

 

0823 130 3426

 Email:

 

info@radiciclandestine.com

 Email:

 

info@radiciclandestine.com

 Orari apertura:

 

Lun - Giov: 19.00 - 02.00

Ven- Dom: 19.00 - 02.30 

 Orari apertura:

 

Lun - Giov: 19.00 - 02.00

Ven- Dom: 19.00 - 02.30 

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